为助力做好惠州梅菜“土特产”文章，打造富民兴村产业，6月20日上午，一场别具一格的“文化科技赋能‘百千万工程’专题培训会”在惠州市惠城区举行，培训会由惠城区人民政府副区长何东文主持。广州国家农业科创中心主任、广东省博士团团长刘玉涛以“惠州梅菜”为主题进行授课。惠城区四套班子有关领导、各镇（街）、区“百千万工程”指挥部成员单位，市区“驻镇帮镇扶村”工作队、农业龙头企业（合作社、家庭农场）和金融机构等300余人参加培训。
本次培训旨在深入贯彻落实党的二十大关于全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化的战略部署，认真贯彻省委农村工作会议暨深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”推进会精神，凝聚发展共识，抓好县域特色产业培育，实现“百千万工程”三年初见成效。
惠州梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，享有“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”之美誉。培训会上，刘玉涛以“惠州梅菜”地标产业为载体，从2000多年前的惠州大亚湾秦营士卒“盐”“酱”配给娓娓道来，讲述了“惠州梅菜”千余年来如何从“江湖咸菹”到“庙堂贡品”，如何从“草根本质”到“咸香文明”再辗转传播到东南亚等“一带一路”国家的迭代历程，系统阐述惠州梅菜全链技术集成与开发工作思路，为惠州梅菜产业全产业链升级提供新思路。
惠州梅菜是惠州第一个国家地理标志产品，可以说是惠城农业农村的一大“金字招牌”。近年来，惠城区持续做好惠州梅菜产业发展，通过举办惠州梅菜文化节活动等加强品牌宣传，全方位全链条开发惠州梅菜“土特产”，实现惠州梅菜产业高质量发展，打造惠州富民兴村产业。
惠州梅菜承载着深厚的文化底蕴和群众的情感认同。惠州市环通梅菜有限责任公司总经理潘伟强从事梅菜行业30余年，认为惠州梅菜是客家人奋斗史的见证。刘记富贵菜总经理刘伟东一直致力于“惠州梅菜”的多元化膳食研发，接下来将在“惠州梅菜”引领新时尚消费和拓链延链上继续发力。
惠城区人民政府有关负责人表示，推动梅菜产业从传统农业向全产业链现代化转型迫在眉睫，将以本次培训为契机，聚焦重点，明确惠州梅菜全产业链升级路径与措施，加强品牌建设，积极对接科研资源，推动技术成果转化，全区“一盘棋”推进，加快标准化种植基地以及梅菜全产业链开发建设，助力惠州梅菜走向全国乃至全球市场。
培训会上还启动了“惠州梅菜”的产、制、贮、销、拓、延等全链技术集成，将把握“预制菜”万亿赛道与新时代“古早味”情怀双重风口，发挥“食在广东”“药食同源”优势，助力惠州梅菜产业实现全产业链升级。
撰文：黄楚璇
通讯员：王萌
来源：南方农村报
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